Venerdì gnocchi!

Ispirata da una ricetta di Sale&Pepe di questo mese (e dal cartello di una panetteria che recitava come il titolo di questo post), ho fatto gli gnocchi!

300 g di semola di grano duro
1,5 dl di acqua
Sale

Fare una fontana sul piano di lavoro con la semola e un pizzico di sale, e versarvi gradualmente l’acqua. La quantità di acqua dipende dalla semola: non tutte assorbono l’acqua allo stesso modo; in ogni caso se mettete troppa acqua potete sempre aggiungere altra semola. Lavorare la pasta velocemente, fino a ottenere una consistenza elastica.
Fare delle palline grandi quanto una nocciola (con il guscio), spiattellarle sui rebbi di una forchetta e staccare gli gnocchetti con il pollice, arrotolandoli leggermente.
Lasciarli riposare su una superficie infarinata, fino al momento di cuocerli.

Prossimamente il sughetto con il quale li ho conditi!